スターアニス、山椒、シナモン、陳皮、グローブスの混合。
中国料理に使われるミックススパイス。
アニスやシナモン、クローブス等のバランスのとれた芳香が特徴で、料理にほんの少量加えるだけで本格的な風味に仕上げます。
特に四川、広東料理で使われることが多く、チャーハン、鴨のロースト、豚の角煮等をはじめ、肉や内臓料理の臭み消し、炒め物や揚げ物の香味付けにも使われます。
豚の角煮、レバーの煮込み、あんかけ、魚料理にどうぞ。
中国料理に使われるミックススパイス。
アニスやシナモン、クローブス等のバランスのとれた芳香が特徴で、料理にほんの少量加えるだけで本格的な風味に仕上げます。
特に四川、広東料理で使われることが多く、チャーハン、鴨のロースト、豚の角煮等をはじめ、肉や内臓料理の臭み消し、炒め物や揚げ物の香味付けにも使われます。
豚の角煮、レバーの煮込み、あんかけ、魚料理にどうぞ。