老鶏　赤鶏モミジミンチ　１kg×30袋/cs

某有名ラーメン店様用に開発した商材になります。
老鶏を処理した際に、モミジのみを脱毛、皮をむいた後、さらにミンチにした商材です。（国産冷凍）
一気にゼラチン質が出やすく、老鶏特有のコクもスープにプラスされます。
この商材については月間供給量に限りがございますので、継続、大量使用の店舗様はメール、またはお電話にて確認の程、よろしくお願い致します。